El puerro pertenece a la familia de las cebollas, sin embargo, a diferencia de la cebolla a la que estamos acostumbrados, su sabor es menos áspero y más dulce. En la cocina se utilizan los tallos verdes y los bulbos blancos del puerro, no se utilizan los tallos superiores.

El puerro, como la mayoría de las verduras, contiene muchas sustancias útiles: vitamina B, vitamina C, una gran cantidad de potasio, así como fósforo, calcio, magnesio y sodio.

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Este producto prácticamente no tiene contraindicaciones, pero no se recomienda comer puerros crudos para personas que tienen enfermedades del estómago y el duodeno.

El puerro se refiere a alimentos bajos en calorías (33 calorías por cada 100 gramos de producto), por lo tanto, se recomienda para aquellos que cuidan su figura y siguen una dieta.